獺祭 早田 純米大吟醸 磨き二割三分

生酒を思わせるみずみずしい味わいに。二割三分ならではの気品ある落ち着いた酒質が重なり、まさに最高峰の仕上がりと言える一本。さらに「獺祭早田」は獺祭の特約店の中でも限られた店舗でしか扱われない特別な存在となっている。

◎特徴・こだわり

獺祭では、品質を守るためにコスト度外視で20〜30分もの間、熱湯による丁寧な火入れ作業を行ってきました。しかし、この工程を経る以上、火入れ前とは微妙に酒の表情が変わってしまう点は避けられません。そこで、二酸化炭素を微細なバブル状にして酒へ溶け込ませる技術を導入したことで、火入れに要する時間を大幅に短縮することに成功しました。

◎おすすめの飲み方・ペアリング

温度：5〜10℃

蒸し牡蠣、アジアン料理、炙り白身

◎スペック