十<10号酵母>

10号酵母が引き出す、濃密な甘みと旨み

◎商品説明

普段は自社酵母で醸す豊盃のチャレンジタンク、第二弾！

第二弾は10号酵母で醸されました🍶🩷

◎特徴・こだわり

香り→モモや生クリームのような香り

味わい→とろみのある舌触り。濃厚な甘味、酸味はほとんど感じず、強い旨みと、心地良い渋みを感じる。

後味→飲み終わりは、鼻からブルーベリーのようなフルーティな香りが抜け、旨みが強く残る。

◎10号酵母とは❓

東北地方の数ヶ所の醪から、小川知可良さんが1952年に分離させ誕生。

明利酒造で実用化されたため、「明利小川酵母」とも呼ばれます！

吟醸香は高いが、酸味の生成は少ないとされ、アルコール耐性が低いのも特徴です。

◎スペック