獺祭 早田 純米大吟醸 磨き二割三分

🏷 獺祭 早田 純米大吟醸 二割三分

（だっさい はやた じゅんまいだいぎんじょう にわりさんぶ）

⸻

🍶 キャッチコピー

Science meets Sake.

“酸化しない獺祭”、ここに誕生。

⸻

✨ 商品説明

「獺祭 早田 純米大吟醸 二割三分」は、旭酒造と明治大学・宮下名誉教授による共同研究から誕生した、

**“酸化しない日本酒”**をコンセプトにした革新的な獺祭です。

日本酒の品質を損なう最大の要因である「酸化」に対し、

**マイクロバブル技術（超微細気泡）**を火入れ工程に応用。

酒中の溶存酸素を極限まで取り除くことで、

火入れ後でもまるで搾りたてのようなフレッシュさと香りを保ちます。

香りは白桃やマスカットを思わせる清らかな吟醸香。

味わいはみずみずしく、柔らかな甘みとキレのある後味。

「伝統×科学」が生み出した、未来志向の純米大吟醸です。

⸻

🌾 特徴・こだわり

• 明治大学との共同研究によるマイクロバブル火入れ技術採用。

• 酸化を抑制し、香味を長期間フレッシュに保持。

• 山田錦を23％まで精米した純米大吟醸。

• 酵母の生命を守り、発酵由来の自然な香りを最大限に活かす。

⸻

🍽 おすすめの飲み方・ペアリング

• 温度：8〜12℃（冷やしてワイングラスで）

• 合う料理：帆立のカルパッチョ、スモークサーモン、白身魚のムニエル、カプレーゼ。

• フレッシュで上品な香味が、繊細な料理を一層引き立てます。

⸻

📋 スペック

💬 スタッフコメント

獺祭の技術革新を象徴する一本。

口に含んだ瞬間のピュアな香味と、

火入れとは思えないほどの瑞々しさに驚かされます。

“伝統を超えて進化する日本酒”を体現した、まさに次世代の獺祭です。