マル飛（まるひ） 純米吟醸 山廃仕込み

🏷 マル飛（まるひ） 純米吟醸 山廃仕込み

（まるひ じゅんまいぎんじょう やまはいじこみ）

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🍶 キャッチコピー

酸、立つ。旨、走る。

伝統の山廃が、モダンに進化した。

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✨ 商品説明

秋田県にかほ市の老舗蔵「飛良泉本舗」が放つ、

山廃造りの新境地を切り開くブランド――マル飛（まるひ）。

創業1487年、東北最古の蔵のひとつとして伝統を守り続けてきた飛良泉が、

いま“酸”というテーマで挑戦するモダン山廃。

乳酸菌由来の酸味と、吟醸仕込みのフルーティーさが共存し、

口に含むとキュッと引き締まるような酸のアタック、

続いて広がる旨味、そして爽やかな余韻が続きます。

伝統的な山廃の重厚さを感じさせず、

軽快でスタイリッシュに仕上げた、新世代の“酸旨系日本酒”です。

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🌾 特徴・こだわり

• 飛良泉が長年培った山廃酛造りをモダンに再構築。

• 酸の美しさを追求し、シャープでフルーティーな味わいに。

• ワインのような透明感と、しっかりした骨格を両立。

• 海の幸や酸味のある料理と抜群のマリアージュを発揮。

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🍽 おすすめの飲み方・ペアリング

• 温度：10〜15℃（冷や）または常温。

• 合う料理：牡蠣、カルパッチョ、酢の物、アクアパッツァ、白カビチーズ。

• 軽やかな酸味が脂を切り、料理を引き立てます。

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📋 スペック

「マル飛」は、山廃の概念を覆す酸の表現力。

飲み口はシャープでドライなのに、旨味が深く余韻が長い。

まるで“白ワインのような日本酒”――そんな言葉が似合う、飛良泉の革新作です。