新生 獺祭 二割三分

🏷 新生 獺祭二割三分

（しんせい だっさい にわりさんぶ）

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🍶 キャッチコピー

未来を醸す、獺祭の新たな到達点。

香りと旨みが、もう一段上の次元へ。

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✨ 商品説明

「新生 獺祭二割三分」は、旭酒造がこれまでの技術を再定義し、

“酵母の生命活動”そのものを科学的に見つめ直した新シリーズ。

従来の獺祭 二割三分の精密さに加え、エクソソーム解析技術を応用した発酵制御により、

酵母が生み出す香気成分を最大限に引き出しています。

香りは熟した白桃やマスカット、ライチのようにエレガント。

口当たりはシルクのようになめらかで、

中心にふくよかな旨味とみずみずしい透明感が共存。

「純米大吟醸」の枠を超えた、生命の息吹を感じるような1本です。

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🌾 特徴・こだわり

• 山田錦を23％まで精米した高精白純米大吟醸。

• 酵母のエクソソーム研究を応用し、香気生成のメカニズムを最適化。

• より香り高く、より立体的に進化した“新生の香味構造”。

• 「再生」「再構築」をテーマにした、旭酒造の新世代モデル。

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🍽 おすすめの飲み方・ペアリング

• 温度：8〜12℃（冷やしてワイングラスで）

• 合う料理：鯛や帆立のカルパッチョ、白カビチーズ、バターソテーした貝類、フルーツを使った前菜

• 芳醇な香りを引き立てる、ややリッチな食材と好相性。

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📋 スペック

💬 スタッフコメント

「新生 獺祭」は、単なるリニューアルではなく“日本酒の再構築”。

酵母の生命科学にまで踏み込んだ酒造りが、

香り・味わい・余韻のすべてに「新しい獺祭の鼓動」を感じさせます。